Lorsqu’on pense à la pâtisserie, on imagine des gâteaux et des tartes alléchants exposés dans les vitrines des boulangeries ou on pense encore à une émission culinaire qui nous donne l’impression qu’ils sont si faciles à préparer.
Le pâtissier qui est plus communément appelé chef pâtissier nous laisse imaginer en le voyant à l’œuvre que son métier est facile à effectuer. Les gens ne se rendent pas compte à quelle type de formation et de dur labeur une personne doit se soumettre dans l’ambition de devenir pâtissier.
1ère étape
Entrainez-vous souvent à préparer des pâtisseries si votre rêve est de devenir pâtissier. De toute évidence, les compétences culinaires et les compétences en pâtisserie les plus élémentaires sont essentielles à toute personne qui ambitionne de faire carrière dans l'industrie des services alimentaires. Avant de prendre des cours, commencez donc par tester vos compétences dans votre propre cuisine.
2ème étape
Prenez des cours de décoration de gâteau avant de suivre une formation des arts culinaires à plein temps. Essayez de voir si vous aimez ce métier et de savoir si vous y êtes doué. Des cours peu couteux de décoration de gâteaux sont parfois proposés dans les magasins artisanaux, les boulangeries et les écoles de cuisines locales.
3ème étape
Suivez une formation formelle en arts culinaires. Il existe plusieurs formations proposées dans les lycées ou même dans les établissements d'enseignement supérieur des arts culinaires, cela représenterait une expérience très enrichissante si vous voulez vraiment cuisiner de manière professionnelle.
4ème étape
Inscrivez-vous à des cours de pâtisserie pour suivre une formation complète en arts culinaires. Dans certaines écoles de cuisine, vous pouvez obtenir un certificat de pâtisserie qui démontre que vous avez excellé dans ce secteur des services alimentaires.
5ème étape
Envisagez de prendre un cours d'art pour stimuler votre créativité. Un pâtissier doit être sensible aux couleurs, à la texture et aux formes afin de concocter des desserts qui soient attrayants pour ses clients.
6ème étape
Constituez un portfolio des pâtisseries et autres sucreries que vous avez cuisinées. Ces dernières peuvent être vos propres recettes ou encore appartenant à d’autres pâtissiers et que vous avez reproduites. Pensez aussi à prendre des photos de vos œuvres culinaires pour pouvoir ensuite les montrer à vos potentiels employeurs.
7ème étape
Posez votre candidature pour des postes vous donnant une certaine marge de progression dans votre carrière même ce n’est pas pour être chef pâtissier. Il est parfois possible d’atteindre le poste escompté en travaillant pour un établissement pendant une longue période et en y montrant vos excellentes compétences professionnelles. Pensez également à toutes les différentes options pour devenir pâtissier.
8ème étape
Epiez discrètement la concurrence une fois que vous aurez décroché le poste escompté. Regardez les magazines gastronomiques et les autres boulangeries pour voir les recettes pâtisseries les plus populaires et celles qui ne le sont plus. Pensez aux nouvelles pâtisseries exquises auxquelles vous pourriez donner jour.
Conseils et mises en garde
• Attendez-vous à travailler de très longues heures comme pâtissier surtout si vous êtes employé dans une petite boulangerie. Le service alimentaire est un secteur très contraignant en termes d’heures de travail. N'oubliez pas aussi de vous ménager en prenant suffisamment de repos et en portant des chaussures confortables pour protéger vos pieds des nombreuses heures que vous passerez debout.